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吃猪肉炖粉条,用这种纯手工红薯粉,口感滑嫩软糯,下饭刚刚好

admin2020年04月04日

粉条是我们生活中常见的食物。但是每个地方做粉条的方法都是不同的,主要用到的材料就是红薯和土豆。土豆做出来的粉条是白色的,煮熟之后比较粗。红薯粉条的颜色较深,有些偏黄或者偏青色。小时候我们吃的红薯粉条都是纯手工制作的,但现在更多的是机器制作,味道不像是纯手工制作出来的好。红薯粉条搭配鸡肉或者是猪肉,炒出来的菜都非常好吃,而且老少皆宜。

粉条算是家家户户都会吃的食材。可以凉拌,可以炒菜,方便又好吃。其中最常见的一种烹饪方法就是猪肉炖粉条。这道菜做起来方便,而且用到的食材也非常简单。就是在选材上一定要慎重,最好不要用土豆粉条。应为土豆粉条,煮出来之后比较粗,色泽也不是很好。想要吃美味又正宗的猪肉炖粉条,就要用纯手工红薯粉来制作。

猪肉炖粉条其实是东北的一道特色菜。有的朋友可能会觉得,这道菜看起来很简单,没什么难度,想要做成也很简单。但其实并不是这样的,当做这道菜时,红薯粉条和猪肉炖在一起。红薯粉条里面含有的淀粉,就会混合在这道菜中,淀粉可以牢牢的把猪肉炖出来的汤汁,锁在粉条里面。而猪肉也因为汤汁减少的原因,变得肥而不腻。

在选猪肉的时候,最好选用肥瘦相间的五花肉,这样炒出来的肉味道更好。不过朋友们要注意,在做这道菜时,首先要放的就是猪肉。在猪肉下锅前,先不用放油。这样就可以直接把猪肉里面的油脂,给逼出来。等把油炒出来之后,再用小火把猪肉炒成金黄色。这个时候就可以放各种香料,再加入适量的水。等水沸腾之后,就可以加入粉条了。喜欢吃蔬菜的朋友,也可以放白菜或青菜进去。

白菜炖粉条的做法大伙都知道,但有时候怎样选择好的粉条也是很重要的。因为有些粉条是机器制作,而且在制作过程中会掺别的东西。要想买到好的红薯粉,首先要看的就是它的颜色。百分之百的红薯粉,颜色都很深,是发黄发青的颜色。如果看到色泽比较亮,颜色比较浅的粉条,就一定不要买,因为那很有可能是由机器加工过滤过的,并不是纯手工制作。

爱吃粉条的朋友们,就一定要把它纯手工红薯粉带回家尝尝。红薯粉条容易储存,吃起来非常方便,时间久了也不怕会坏。而且口感软糯,不管是炒菜还是凉拌,都非常美味下饭,老少皆宜。爱吃辣的朋友们,也可以在家制作酸辣粉。红薯粉条配上酸酸辣辣的口感,再来几口青菜,营养美味口感十足。

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